Przeglądaj przepisy historyczne

Filtry taksonomii

Kategorie

• Dania główne (1)
• Drobiowe (2)
• Postne (1)
• Zupy (2)

Źródła

• Compendium ferculorum, albo Zebranie Potraw — Stanisław Czerniecki (1682) (1)
• Kucharz doskonały — Wojciech Wielądko (1783) (1)
• Uniwersalna książka kucharska — Jan Szyttler (1830) (1)

Epoki

• Oświecenie (XVIII w.) (1)
• Wczesny barok (XVII w.) (1)
• XIX wiek (1)

Liczba wyników: 3

• 

  Polski rosół mięsny według Czernieckiego

  Klarowny, aromatyczny rosół z mięsa wołowego lub cielęcego.

  Powiązane przepisy

  • Kategorie: Drobiowe, Zupy
  • Źródło: Compendium ferculorum, albo Zebranie Potraw — Stanisław Czerniecki (1682)
  • Epoka: Wczesny barok (XVII w.) (1682)
• 

  Barszcz czerwony na zakwasie

  Lekko kwaśna, klarowna zupa buraczana podawana na ciepło.

  Powiązane przepisy

  • Kategorie: Postne, Zupy
  • Źródło: Kucharz doskonały — Wojciech Wielądko (1783)
  • Epoka: Oświecenie (XVIII w.) (1783)

  Datowanie źródła niepewne; przypisano do najbliższej epoki.

• 

  Kapłon (lub kurczak) gotowany w rosole

  Delikatne mięso drobiowe gotowane w esencjonalnym bulionie.

  Powiązane przepisy

  • Kategorie: Dania główne, Drobiowe
  • Źródło: Uniwersalna książka kucharska — Jan Szyttler (1830)
  • Epoka: XIX wiek (1830)